Džej Džej Smit

KOJE ZELENO POVRĆE I ZAŠTO?

Ovde je spisak najpopularnijeg zelenog povrća koje može da se koristi u zelenim smutijima.

Rukola: Ona je sjajan izvor folne kiseline, vitamina A, C i K i jača kosti i mentalno zdravlje. Ima svež i ljutkast ukus.
Lišće cvekle: Bogato je vitaminom K. Poznato je da poboljšava vid, pomaže u sprečavanju Alchajmerove bolesti i jača imunosistem.
Bok čoj: To je hrskav kineski kupus blagog ukusa. Pun je vitamina A, C i kalcijuma, kao i antioksidansa.
Blitva (ili švajcarska blitva): Ovo zeleno lisnato povrće ima crvene stabljike, lisnate žile i peteljke. Ukus podseća na cveklu i ima blagu teksturu. Poznato je da pomaže u sprečavanju raka i dobra je za čišćenje sistema za varenje.
Raštan: Ova vrsta kupusa je u nutritivnom smislu slična kelju, samo se lakše žvaće i ima mnogo jači ukus. Sadrži jake supstance za vezivanje žučne kiseline u digestivnom traktu, pa je zbog toga veoma dobar za snižavanje holesterola.
Radič: Lišće maslačka liči na korov, ali je sjajan izvor vitamina A i K. Pomaže u procesu varenja i sprečava zatvor jer je poznat kao prirodni laksativ.
Kelj: On je lak za varenje, s namreškanim rubovima lišća. Prepun je vitaminima A, C, K i još mnogo toga drugog. Poznato je da smanjuje rizike od nastanka raka prostate, jajnika, dojke, debelog creva i bešike.
Zelena salata: Ovo je omiljena salata još od drevnih Egipćana. Sadrži ključne aminokiseline i vitamine.

računa da jedete zelenu salatu s tamnozelenim lišćem, da biste dobili najvišu hranljivu vrednost. Rimska zelena ima visok nivo vitamina C, K i A i dobar je izvor folne kiseline.
Lišće gorušice: Ljuto lišće gorušice delotvorno je u snižavanju holesterola i pruža zdravu dozu riboflavina, nijacina, magnezijuma i gvožđa. Ono je skladište fitonutrijenata koji imaju mnoge pozitivne efekte u sprečavanju bolesti.
Peršun: Bogat je antioksidansima, mineralima, vitaminima i vlaknima i poznat je po tome da pomaže u usporavanju starenja i regulisanju nivoa šećera u krvi.
Spanać: Možda najomiljenije zeleno lisnato povrće od svih, spanać ima blag ukus i nije gorak kao drugo zeleno povrće. Tamnozeleno lišće je zaista prepuno visokim nivoima omega-3, kalcijuma, magnezijuma i vitaminima A, C, E i K. Većina, kad počne da pije zelene smutije, počinje upravo sa spanaćem!
Repino lišće: Lišće repe, iako pomalo gorko, veoma je ukusno. Delotvorno je jer pruža mnoge zdravstvene blagodeti, ali ističe se među drugim zelenim lisnatim povrćem svojom sposobnošću da se bori protiv nastanka kancerogenih ćelija.
Zeleniš blažeg ukusa:

Lišće mlade cvekle
Mladi bok čoj
Puterica (zelena salata)
Lišće šargarepe
Kelj
Rimska zelena salata
Spanać

Švajcarska blitva
Zeleniš jačeg ukusa:

Rukola
Raštan
Radič
Lišće gorušice
Lišće rotkvice
Kiseljak
Lišće repe
Potočarka