Spis dig FIT

KARRY-, KYLLING-OG KÅLSALAT

BANANMUFFINS

5-6 STK.
★ 75 g mandler
★ 75 g kokos
★ 3 æg
★ 1 spsk skyr eller kokosmælk
★ 3 modne bananer
★ 2 måleskeer FiberHUSK
★ Blend alle ingredienser til en smidig dej. Hæld dejen op i muffinsforme, gerne af silikone, og bag dem ved 170 grader varmluft i 17-20 minutter. Du kan også hælde dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir og bage den ved samme temperatur i ca. 35-40 minutter.
TIP
Prøv at komme blåbær, brombær eller hindbær i, så får de en skøn og sød smag.

THOUSAND ISLAND-DRESSING
★ 1 dl skyr
★ ½ tsk røget paprika
★ 1 tsk sød paprika
★ 1 fed hvidløg
★ 1 tsk tabasco
★ 1-2 spsk ketchup

★ Bland kødet med det revne løg, FiberHUSK, salt og peber, og lad farsen hvile i en halv times tid på køl, så den sætter sig.
Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog, og form farsen til små kødboller.
Kom kødbollerne forsigtigt ned i det kogende vand, skru ned for varmen, og lad det simre.
Når kødbollerne stiger op til overfladen, er de færdige.
Gem 4 dl af kogevandet og hæld resten fra.
Smelt kokosolien i en gryde og svits løg og æble sammen med karryen ved middel varme i 3-4 minutter.
Tilsæt kogevandet, og bring saucen i kog.
Bland Maizenamelet i kokosmælken i en skål for sig og rør rundt eller pisk, til der ikke er klumper i, og hæld det over i saucen.
Lad saucen simre i et par minutter, og smag til med salt og peber.
Tilsæt kødbollerne, og varm retten op.
Servér med enten blomkålsris eller brune

KARRY
BOLLER I KARRY

4 PORTIONER
KØDBOLLER
★ 400 g hakket økologisk svinekød eller hakket kyllingekød
★ 1 revet løg
★ 1 spsk FiberHUSK med top
★ Salt
★ Peber
KARRYSAUCE
★ 2 spsk kokosolie
★ 1 finthakket løg
★ 1 mellemstort æble i tern
★ 2 spsk mild karry
★ 4 dl af kogevandet
★ 1 dl kokosmælk
★ 2 dl vand
★ 2 spsk Maizenamel