Здоровое питание vs Диета. Выбираем лучшее

Человек, который с удовольствием ест неподходящую пищу в неподходящее время, чувствует себя лучше, чем тот, кто строго по режиму питается «правильными» продуктами, но исключительно «из чувства долга» перед своим организмом. Настроение едока намного важнее, чем то, что лежит в его тарелке

Лишь там, где пользу ставят превыше удовольствия, могла появиться такая диковина, как капсулы с вытяжкой из красного вина, а полка на кухне может ломиться от аптечных баночек и коробочек. Выясняя, чем полезны водоросли, никто не спрашивает, хороши ли они на вкус: если полезны, должны входить в рацион — и точка. Так меню ревнителя здоровья превращается в абсурдную смесь из пилюль, порошков и таблеток. Все это вместе и по отдельности зачастую отвратительно на вкус и, увы, вовсе не гарантирует долгой здоровой жизни (о чем можно судить по результатам исследований ВОЗ). Но даже если бы подобный режим питания способствовал увеличению продолжительности жизни, вполне уместно было бы спросить, почему таким людям вообще хочется жить долго

В отличие от живущих, не зная наслаждения, рассудочных поборников здоровья, жители Крита от души наслаждаются жизнью. Простая традиционная трапеза помогает им каждый вечер создавать праздничное настроение, которое значит так много для ощущения полноты жизни (как в качественном, так и в количественном отношении). Тот, кто радуется своей жизни, как празднику, одним из элементов которого является вкушение пищи, не только чувствует себя более удовлетворенным (что вполне очевидно), но и становится здоровее

Между Венецией и Палермо, Лиссабоном и Афинами царит другое настроение. В этих местах живут под девизом «Тише едешь — дальше будешь» (или «Поспешай не торопясь»). Соль жизни невозможно производить и потреблять в виде пилюль, ее можно только прочувствовать — это прекрасно знают жители южных стран. Сиеста в середине дня и фиеста вечером — такова их волшебная формула долгой, полной удовольствий жизни, в которой радости отводится настоящее время. В свою очередь наши северные широты подобны некому «перевалочному пункту» для путешественников во времени, не умеющих ценить настоящий момент

Слишком светлый образ собственного «Я» (претензия на святость) — это самый опасный камень преткновения на пути к себе.

Подходящий гарнир — картофель по-деревенски:
500 г молодой картошки очистить, нарезать четвертинками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла (примерно 4 ст. ложки). Затем добавить в сковородку розмарин, тимьян и зубчик чеснока и запекать в духовке 15–20 минут при температуре 180 градусов. Посолить и поперчить.

Масло, выжатое по капле, — особый деликатес
Однако истинный деликатес среди всех видов оливкового масла это масло, полученное щадящим капельным способом. Крупно нарезанные плоды укладывают в емкость, но не под пресс. Таким образом, оливки отдают масло под воздействием собственной тяжести — так сказать, добровольно. Такое масло подают к столу с белым хлебом — в качестве закуски. Несмотря на высокую цену, этот продукт широко распространен в средиземноморских странах, что в какой-то мере может нас удивить. Но со своей стороны, греки и киприоты удивляются жителям Центральной Европы, которые тратят любые деньги на качественное моторное масло для своей машины, а сами поглощают низкокачественный жир.

Наиболее богатым вкусом, без сомнения, обладает свежее масло первого холодного отжима. Применительно к оливковому маслу, произведенному таким способом, используется маркировка «extra vergine». Оно быстро портится, становится прогорклым. Чтобы хоть немного продлить такому маслу жизнь, его хранят охлажденным в бутылках темного (практически черного) стекла. В античные времена мастера, умевшие запечатать амфору с маслом так, что оно некоторое время оставалось сохранным, пользовались особым уважением и весьма неплохо зарабатывали.
Масло, выжатое по капле, — особый деликатес
Однако истинный деликатес среди всех видов оливкового масла это масло, полученное щадящим капельным способом.

Директор самой крупной сети ресторанов быстрого питания Макдоналдс господин Канталупо умер от инфаркта в начале 2004 года прямо во время торжественного банкета. Его преемник, который гордился тем, что с пятнадцати лет питался прямо на рабочем месте, то есть в Макдоналдсе, скончался через год от рака кишечника, причем было ему всего сорок четыре года. Героическая приверженность этих людей к жизни «в стиле фаст-фуд» и их печальный конец могут вызвать сочувствие, но могут и послужить примером того, как не надо поступать.

Первое время дела шли наилучшим образом, однако вскоре идея Либиха стала еще одним подтверждением мысли Брехта о том, что противоположность добру не зло, а добрые намерения.