KeresésKönyvekHangoskönyvek
Több ▼
KönyvespolcokKód beváltása
bookmate game
7 napig ingyen
hu
English
Русский
Español
Dansk
Türkçe
Bahasa Indonesia
Svenska
Deutsch
Nederlands
Українська
Português
Srpski i Crnogorski
Български
Magyar
Hrvatski
ru
Olvassa alkalmazásunkban:
iOS
·
Android
Иван Шишкин

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Értesítsen, ha a könyv hozzá lesz adva
Benyomás
Hozzáadás polchoz
Már olvasott
Könyvben lévő hiba jelentése
Ennek a könyvnek az olvasásához töltsön fel EPUB vagy FB2 formátumú fájlt a Bookmate-re. Hogyan tölthetek fel egy könyvet?
Keresés a Google használatával
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Только у насБиографии и мемуарыБизнес
Ez a könyv jelenleg nem érhető el
325 nyomtatott oldalak

Kapcsolódó könyvekMind

Több információ a könyvről

Már olvasta? Mit gondol róla?
👍👎

Benyomások

  • Антон Павловmegosztott egy benyomást5 évvel ezelőtt
    👍Érdemes elolvasni

    Обязательно к прочтению всем, для кого кулинария не только место, где можно купить 100 г оливье с собой. Шишкин - наше все! Первая книга за долгое время на которую я слегкостью променял сон)))

    • 14 kedvelések
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés
  • a burmistrovamegosztott egy benyomást5 évvel ezelőtt
    👍Érdemes elolvasni
    🎯Érdekes

    Узнала много нового и вдохновилась что-нибудь заморозить.

    • 10 kedvelések
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés
  • Chaika90megosztott egy benyomást5 évvel ezelőtt
    👍Érdemes elolvasni
    💡Sokat tanultam
    🎯Érdekes

    Очень интересный рассказ о жизни ресторанной кухни. Думается, что это честная история - в том, о чем автор решился рассказать.

    Рецепты в книге мне показались слишком экзотическими. Эти творения все плотные, углеводистые с резкими и непривычными ароматами. У автора очень необычный вкус, мне готовить эти странные вещи не очень то захотелось ))

    • 7 kedvelések
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés

Idézetek

  • Ekaterina Savaidézett5 évvel ezelőtt
    Любой хороший повар покрыт татуировками трех цветов. Это синяя сетка вен на ногах. Это белые шрамы на пальцах от порезов. Это красные пятна на руках от ожогов. Французский флаг, символ современной кулинарии.
    • 42 kedvelések
    • 1 hozzászólás
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés
  • Юляidézett5 évvel ezelőtt
    Чем овощи хуже меня?
    • 4 kedvelések
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés
  • Pavel Groznyidézett5 évvel ezelőtt
    Не говоря уже о том, что продукты сегодня совсем другие: яйца стали крупнее на треть, сливочное масло — жирнее процентов на 15–20, говядина — мягче, свинина — постней, а молоко не прокисает неделями.
    • 4 kedvelések
    • Kedvelés
    • Hozzászólás
    • Jelentés
Ne könyvet ajándékozzon! Hanem egy egész könyvtárat!Bookmate-előfizetés ajándékozása →
fb2epub
Húzza és ejtse ide a fájljait (egyszerre maximum 5-öt)