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Ángeles Mateo del Pino

Comidas bastardas. Gastronomía, tradición e identidad en América Latina

En este mundo globalizado de migraciones e hibridaciones, la comida no solo es un conjunto de alimentos sino además, la propia acción de comer o la reunión de personas en torno a, implica una mezcla de culturas, sabores, pero también de rituales y costumbres.
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Patagonia
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Benyomások

  • twidvensonmegosztott egy benyomást7 hónappal ezelőtt
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Idézetek

  • Susana Morteoidézett7 hónappal ezelőtt
    decisiones culturales indicadoras de diversos modos de elaboración de un grupo humano.
  • gelivmeidézett8 nappal ezelőtt
    Harris, Marvin (1998 [1974]). Vacas, cerdos, guerras y brujas. Trad. de Juan Oliver Sánchez Fernández. Madrid, Alianza Editorial.
  • gelivmeidézett8 nappal ezelőtt
    Fischer, Claude (1995). El (h)omnívoro: El gusto, la cocina y el cuerpo. Trad. de Mario Merlino. Barcelona, Anagrama.

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